「おくずかけ」の作り方を教わりました。

くみこさんも作るのはかなり久しぶりだとか。すがさん（祖母）が死んでしまってから、ずっと作っていないかもしれないとのこと。そんなに！？

「おくずかけ」に欠かせないのは「豆麩」。他に根菜類（人参・里芋・ごぼう）やシイタケ、白滝などを入れます。具は比較的小さめに切ります。白滝も短めにカット。だし汁で煮て醤油ベースの味付。最後に片栗粉を水に溶き、少し汁がとろっとするぐらいにとろみをつけます。味ととろみのつき方に気をつければ、それほど難しいものではありません。

今回は、途中で味見をしているうちに、なんだか少し「辛い」。辛いものは全然入っていないのですが、おかしなぁ…と２人で悩んでみたところ、どうやらいつもは入れないタケノコの、アクのエグ味が原因のようです。なにか変なものを入れてしまったのかと少し心配になりましたが、出来上がってみると辛みのような味は全くわからなくなりました。味が全体的に馴染んだのかもしれません。

ということで、無事具沢山の汁物に仕上がりました！


さて次は、今回最大のミッションに取り掛かりますよ。